Geisha en Caldas: ¿Por qué la Variedad más Rara del Mundo Crece en Montelargo?
juan esteban restrepo tabares
El Café de la Realeza
La variedad Geisha es la joya de la corona del mundo cafetero, conocida por sus sabores exóticos, notas florales y toques cítricos. Es un café que a menudo se compara con el té de jazmín por su delicadeza y complejidad.
Aunque su origen se remonta a Etiopía, se ha convertido en la variedad más codiciada (y de más alto precio) del mercado de especialidad.
Manizales, 1.950 msnm: El Terroir Perfecto
El Geisha exige condiciones muy específicas. En la Finca El Rubí, encontramos el terroir perfecto. La combinación de la altura (1.950 msnm), el suelo volcánico de Caldas y la gestión paciente del caficultor, crean el ambiente ideal para que este grano desarrolle su potencial completo.
El Desafío de Cosechar Geisha
El Geisha es una variedad de bajo rendimiento y muy delicada. Es un desafío cultivarlo, lo que subraya el trabajo artesanal y la paciencia ancestral detrás de cada lata de Montelargo. Al final, esa dedicación se traduce en un café que es verdaderamente una experiencia de lujo.
