SCA 87: La Ciencia Detrás de la Taza Perfecta
juan esteban restrepo tabaresMás allá de lo "Bueno"
¿Sabes lo que bebes? El café especial no es un adjetivo, es una certificación. En Montelargo, no aceptamos nada menos que la excelencia, y por eso nuestro café es validado por el estándar más riguroso de la industria: la Specialty Coffee Association (SCA).
¿Qué significa un puntaje de 87?
La escala de la SCA puntúa la calidad del grano hasta 100. El café que encuentras en el mercado masivo suele estar por debajo de 80. El verdadero café de especialidad comienza en 80 puntos.
Nuestro puntaje de 87 es una calificación de excelencia y rareza. Significa que en la cata profesional, nuestro Geisha Honey demostró una complejidad aromática superior, cero defectos y un perfil de sabor perfectamente balanceado. Es un café de élite, y la prueba tangible de nuestra dedicación.
La Finca El Rubí y el SCA 87
Esta puntuación no es casualidad; es el resultado de la geografía. La altura extrema de 1.950 msnm en la Finca El Rubí, en Manizales, Caldas, provee el microclima ideal para que nuestro grano Geisha desarrolle esa acidez brillante y sus notas florales únicas.
Un SCA 87 es nuestra promesa de que cada grano fue seleccionado y procesado con una maestría que se siente en cada sorbo.