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Café especial
Nuestro café de todos los días, y el que mejor aguanta la rutina. Proceso lavado —despulpado, fermentación controlada y secado al sol en patios tradicionales—, el método clásico colombiano, el que no esconde nada.
En taza es cítrico y equilibrado, con almendra y un fondo de chocolate, cuerpo medio-alto y una acidez brillante que nunca se impone. La variedad Castillo además resiste la roya, así que se cultiva con mucho menos químico.